在家如何做蘋果醋

製作蘋果醋的主要步驟如下：

1. 準備材料：3-4個蘋果、1湯匙蜂蜜，2杯溫水。
2. 將蘋果切成塊狀，去除果核和果皮。
3. 將蘋果塊放入一個寬口的玻璃容器或大口瓶中。
4. 將蜂蜜和溫水混合均勻，倒入容器中，使蘋果塊浸泡在液體中。
5. 用紗布或塑料薄膜蓋住容器的口部，以防止灰塵或昆蟲進入，但仍然要保證空氣流通。
6. 將容器放在陰涼通風的地方，保持溫度約在15-24℃左右。
7. 每天攪拌一次，以確保蘋果塊均勻浸泡在液體中。
8. 處理4-8周左右後，醋會逐漸形成。你可以在容器底部看到醋母的形成，這是一個白色的沉積物。
9. 等待約3個月，這樣醋就可以發酵成蘋果醋了。
10. 過濾掉容器中的固體殘渣，將蘋果醋倒入乾淨的玻璃瓶內。
11. 若希望濃度更高的蘋果醋，可以將其繼續發酵數月或數年。

請注意，由於過程需要時間和細心，製作蘋果醋的時間較長。製作過程中需要注意環境衛生，以防止細菌汙染。最好使用有機的蘋果，並避免使用新增劑的蜂蜜。