豬肝湯的家常做法

豬肝湯是一道營養豐富的家常菜，做法如下：

材料：
1. 豬肝250克
2. 青菜適量
3. 薑片適量
4. 蔥段適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 食用油適量

步驟：
1. 首先將豬肝切成薄片，用清水洗淨，放入沸水中焯水去腥味，撈出備用。
2. 鍋中放入適量的食用油，待油熱後加入薑片煸炒出香味。
3. 然後將焯水後的豬肝加入鍋中快速煸炒，約炒1分鐘。
4. 加入適量的料酒煮去腥味，同時加入清水，水量根據個人需求可適量增減。
5. 湯煮開後加入適量的鹽和雞精調味，再將青菜和蔥段放入鍋中，繼續煮煮1-2分鐘。
6. 最後關火即可，根據個人口味可撒上適量的蔥花進行裝飾。

豬肝湯煮的時間不宜過長，以保持豬肝的嫩滑口感。此外，可根據個人口味喜好調整配料和調味品的用量。