鯽魚頭豆腐湯的做法

鯽魚頭豆腐湯的做法：

材料：
- 1個鯽魚頭
- 200克豆腐
- 2片姜
- 2顆蔥
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量花椒

步驟：
1. 將鯽魚頭清洗乾淨，用刀將魚頭兩側的魚鱗刮淨，用刀背或者刮板將魚鰓也清理掉。
2. 將魚頭放入沸水中焯水，去除魚腥味，然後撈取出備用。
3. 用油鍋燒熱，放入薑片和蔥段爆香。
4. 將焯水後的魚頭放入鍋中，煮熟。
5. 加入適量的水，水量根據個人口感調整，儘量覆蓋住魚頭。
6. 轉小火，煮10分鐘，將鍋中的浮沫撈去。
7. 將豆腐切成塊狀，放入鍋中，繼續煮2分鐘。
8. 加入適量鹽，白胡椒粉，花椒，調味即可。

提示：
- 可以根據個人口味調整調料的使用量。
- 煮湯時，注意火候，不要煮過頭，以免魚肉過分爛煮。
- 湯煮好後，可撒上一些蔥花和香菜提味。