江西湯米粉的做法

江西湯米粉是江西傳統的特色小吃，其主要材料是米粉，口感軟糯，湯汁鮮美。下面是江西湯米粉的做法：

材料：
1.米粉
2.豬骨湯或豬肉湯
3.五花肉切絲
4.鮮蝦仁
5.雞蛋
6.豆芽
7.香菜
8.蔥花
9.生薑
10.大蒜
11.醬油
12.鹽
13.白胡椒粉
14.雞精
15.香油

步驟：
1.將米粉煮熟，備用。
2.將豬骨或豬肉放入鍋中，加水煮開，撇去浮沫，煮2-3小時。如果是用豬肉，可以將煮熟的豬肉切成薄片備用。
3.將五花肉切絲，用少許鹽、白胡椒粉、雞精醃製片刻。
4.用油將蝦仁炒熟，備用。
5.將鍋中的豬骨湯倒入碗中，加入適量醬油、鹽、雞精、蔥花、薑末、蒜末，拌勻，調味後放入五花肉絲焯水片刻。
6.將已煮熟的米粉放入碗中，加入炒熟的蝦仁和豆芽，倒入調好味道的湯底，撒上香菜、蔥花，滴上香油即可。

注意事項：
1.豬骨湯或豬肉湯的煮制時間越長，味道越鮮美。
2.米粉煮熟後，可以用冷水過一遍，這樣可以去除表面的粘性，使米粉更加口感好。
3.調味時，根據自己的口味適量加鹽、醬油、雞精等調味料。
4.在新增豆芽時，可以事先焯水，使其更加爽脆。

希望你成功做出美味的江西湯米粉！