家常貢丸湯的做法

家常貢丸湯的做法如下：

材料：
1. 豬肉脂肪部分適量
2. 豬肉餡500克
3. 蔥薑蒜適量
4. 雞蛋1個
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 白胡椒粉適量
8. 高湯400克
9. 青菜適量

步驟：
1. 將豬肉去皮，切成小塊，然後放入攪拌機中攪拌成豬肉餡。
2. 將攪拌好的豬肉餡放入大碗中，加入蔥薑蒜末，雞蛋，生抽，鹽和白胡椒粉，然後用筷子攪拌均勻，將肉餡攪打至有粘性。
3. 將肉餡揉成大小一致的小丸子，並適當拍打，使其有些粘性。
4. 鍋中加入足夠的水，煮沸後將貢丸放入水中煮熟（大約需要5分鐘）。
5. 另起一鍋，加入高湯煮開，然後加入煮熟的貢丸，煮一會兒，使貢丸熱透。
6. 最後加入切好的青菜，煮一分鐘左右即可。
7. 將湯倒入碗中，撒上蔥花即可食用。

溫馨提示：
1. 在製作肉餡時，可以適量加入一些蔥薑蒜和調料，增加風味。
2. 煮貢丸時，可以用筷子輕輕拍打，這樣可以使貢丸更有粘性，煮出的貢丸更加彈牙。
3. 湯底可以根據個人口味調整，增加或減少調料的用量。