製作蛋黃酥的方法 蛋黃酥的做法借錢

1、食材：普通麵粉70克、低筋麵粉80克、鹹蛋黃8個、豆沙10克、雞蛋少許、黃油65克、白砂糖10克、黑芝麻少許、水35克。

2、盆中倒入麵粉，加入水，倒入細砂糖。

3、倒入豬油，揉成麵糰，包上保鮮膜靜止10分鐘。

4、盆中倒入低筋麵粉，倒入豬油，揉成麵糰。

5、水油皮分成8小份。

6、水油皮壓扁，包油酥，收口捏緊，油酥皮形成。

7、油酥皮壓扁，用擀麵杖擀開，然後捲起，蓋上保鮮膜。

8、豆沙分8小塊後按扁。

9、豆沙包蛋黃。

10、油酥皮壓扁成皮。

11、油酥皮包豆沙蛋黃。

12、放入烤盤，塗抹黃油,放上黑芝麻。

13、烤箱預熱5分鐘，烤焙20分鐘,蛋黃酥就完成了。