鹹蛋黃怎麼做桃酥 鹹蛋黃做桃酥的方法

1、將豬油與蛋黃，糖粉混合均勻蛋黃桃酥的做法 。

2、加入低筋麵粉，泡打粉，小蘇打，摺疊式混合均勻，桃酥麵糰成功的狀態是:

3、微溼潤卻不軟，成團卻不幹，柔軟卻不溼，微溼潤卻不軟的狀態會讓桃酥發很好，麵糰太乾或太溼請根據麵糰狀態新增油，蛋黃或麵粉，這是因為麵粉的吸水度不同。

4、將他們輕搓為小圓球，這裡可以預熱烤箱180度5分鐘

5、用無名指按一個洞。

6、填上黑芝麻，填滿這個洞會很香。

7、低溫慢烤更香，165度20分鐘，放至冷卻，滿口的蛋黃酥香。立馬密封儲存，否則會晾乾，變硬，沒有沙沙的口感了。

8、剛出爐的桃酥，趁溫熱吃，桃酥的香味得到了在味蕾中最大程度的釋放，如果是常溫的放到冰箱裡，冰涼的口感和沙沙的淡淡香氣縈繞在舌尖的感覺也很贊。