蛋黃酥製作方法 蛋黃酥的做法

1、盆中倒入麵粉，加入水，倒入細砂糖，倒入豬油，揉成麵糰。

2、包上保鮮膜靜止10分鐘。

3、盆中倒入低筋麵粉。

4、倒入豬油，揉成麵糰。

5、水油皮分成8小份。

6、水油皮壓扁，包油酥，收口捏緊，油酥皮形成。

7、油酥皮壓扁，用擀麵杖擀開，然後捲起，蓋上保鮮膜。

8、豆沙分8小塊後按扁。

9、豆沙包蛋黃。

10、油酥皮壓扁成皮。

11、油酥皮包豆沙蛋黃。

12、放入烤盤，塗抹黃油，放上黑芝麻。

13、烤箱預熱5分鐘，烤焙20分鐘。

14、一份蛋黃酥就完成了。