肉片炒苦瓜的做法竅門 怎麼做肉片炒苦瓜
來源:時尚少女範 4.65K
1、主料:苦瓜1根、豬肉1塊。
2、輔料:色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、白糖適量。
3、瘦肉切薄片,用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻,醃8~10分鐘。
4、苦瓜清洗乾淨,切掉頭尾,切成兩段,用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢,然後切成薄片。
5、燒一鍋水,水中放一點鹽和白糖,水開後放入切片的苦瓜,焯燙1分鐘左右。
6、撈出苦瓜片,放入涼水中過冷,可以讓苦瓜顏色保持青綠。
7、熱油鍋,倒入肉片大火急炒。
8、肉片變色後倒入苦瓜片。
9、轉小火,放鹽,放白糖。
10、淋少許水澱粉。
11、淋上小小鹽醬油(不用放多),轉回大火翻炒均勻即可。