豌豆麵的做法大全 豌豆麵怎麼做

1、豌豆小面

材料：花生米10克，熟豌豆20克，熟菜籽油1勺，蒜末2勺，辣椒油2勺，味精1/2勺，花椒粉1勺 ，豬油1勺，雞精1/2勺，薑末2勺，細香蔥2根，芽菜10克，黃豆醬油2勺，香油1勺。

做法：準備各種餐飲調料；把姜、蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花；趁著煮麵的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花；1勺花椒粉；2勺辣椒油； 1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜；水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了；在調料碗中加入2勺麵湯，家裡如果有骨頭湯是最好了；把空心菜先挑入碗中，再挑入麵條，放些麵湯，把調好的汁倒入，加入豌豆即可。

2、豌豆麵

食材：麵條一小把、豌豆十幾粒、雞蛋一個、植物油少量、豬油一小勺、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、胡椒粉適量。

炒鍋放入適量的水，洗淨的豌豆開大火煮開；放入一人份的麵條，用筷子輕輕劃散；沸騰後，倒入少量冷水；再次燒開後，放入鹽，生抽，豬油；轉小火放入煎雞蛋；蓋上鍋蓋燜上兩三分鐘；關火出鍋啦，撈入麵碗，撒上香蔥，胡椒粉即可。

3、紅燒牛肉豌豆麵

食材：牛肉；豆瓣醬；八角、香葉；豌豆；姜、蒜；料酒，醬油。

做法：香料和姜蒜入鍋炒香；加入豆瓣醬炒香；加入牛肉翻炒再加少許料酒和醬油；加入豌豆然後加水蓋過牛肉水開後改小火燉一個半小時即可。