千層香芋派的做法 千層香芋派怎樣做好吃

1、原料：240g高粉、30G黃油、1大匙糖、150ML水、1個蛋黃、150g瑪淇淋、半個芋頭、100ML牛奶、適量糖、少許香草粉、少許澱粉。

2、芋頭削皮切成小方塊，上蒸鍋蒸熟。

3、取一個乾淨的鍋，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至濃稠。

4、然後澱粉用水調過後，倒入鍋中，收幹湯汗即可。

5、派皮：材料A裡的麵粉過篩，放入糖、捏碎的黃油，然後加水活成光滑的麵糰。麵糰用保鮮膜包好後醒20分鐘。同時把瑪淇淋用保鮮膜包好然後敲打成薄片。

6、取出麵糰用擀麵仗擀開，然後包入瑪淇淋，疊三折。

7、敲打疊好的麵糰，擀開，繼續三折。

8、三折後的麵糰用保鮮膜包好放置冰箱鬆弛20分鐘。繼續擀開，然後疊四折。此方法重複兩次，每次都要鬆弛20分鐘。

9、最後把麵糰擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。在面片四周塗抹蛋黃，然後放入香芋餡，將另一片面片蓋在上面，並用叉子把四周整形。

10、在整形好的派皮上刷一層蛋黃液，烤箱200度預熱，放置中層，烤25分鐘。