咖哩海鮮焗飯 怎樣做咖哩海鮮焗飯

1、馬蘇裡拉芝士150克，洋蔥80克，隔夜米飯150克，雪蟹腿90克，墨魚花90克，扇貝肉90克，鮮蝦90克，紅椒青椒100克，咖哩醬100克。

2、青椒紅椒洋蔥切小塊備用。

3、魷魚扇貝鮮蝦洗淨備用，鮮蝦去頭開背去蝦線。

4、鍋中發你適量油，油燒熱後把蝦頭放進去，翻炒出紅色的蝦油，蝦頭有很大的用處哦，不要丟掉，這樣會讓做好的飯更香。

5、蝦頭炒出紅色蝦油以後加入洋蔥末一起翻炒，直到香味溢位。

6、洋蔥香氣出來以後，依次加入雪蟹，鮮蝦，扇貝和魷魚翻炒。

7、海鮮食材快斷生時加入兩包夢咖哩醬一起翻炒，因為咖哩醬本身的鹹味已經很恰當，所以無需再新增鹽啦。

8、海鮮食材斷生後即可撈出備用，防止變老。

9、用鍋中剩餘的湯汁把米飯拌勻，如果湯汁不夠可以加小半碗水，這個視情況而定，用鍋的餘熱即可，無需繼續加熱。

10、湯汁和米飯混勻後加入三分之二的青椒紅椒塊和香菜末拌勻。

11、然後把米飯和海鮮一起放入焗碗中。

12、撒上剩下的青椒紅椒塊和香菜末。

13、再撒上適量馬蘇裡拉芝士，然後放入預熱好200度的烤箱中烤制15分鐘左右即可。