深海黃花魚怎麼做好吃 深海黃花魚家常做法
來源:時尚少女範 2.87W
1、食材:深海大黃魚1條,花生油15ml,蔥姜適量,臘八蒜3頭,鹽適量,老抽5ml,生抽8ml,魚露5ml,麵粉適量,白糖3克。
2、首先準備好深海大黃魚一條,祛除內臟,清水洗淨控水;
3、大黃魚表面自然風乾,表面可用廚房紙擦拭,準備好蔥薑切片備用;
4、用一塊生薑均勻擦拭熱油鍋鍋底,這樣的黃魚在煎炸過程中不容易扒鍋,糊底;
5、大黃魚雙側表面切3-4刀,魚身均勻拍薄面,以便煎炸入味兒;
6、冷鍋熱油,油溫用手試溫度,感覺溫熱後下入黃魚,中火兩面煎至金黃為宜,一般煎炸為十分鐘左右;
7、大黃魚表皮金黃而不粘鍋,放入料酒、生抽、老抽、蔥姜、鹽;
8、放入少許魚露、糖,蓋上鍋蓋燜制15分鐘後,加入臘八醋以及臘八蒜收汁即可食用!