青團艾草汁怎麼做 艾草汁青團怎麼做

1、原料：嫩艾葉400克，糯米粉200克，粘米粉30克，食用鹼2克，鹽5克。

2、嫩艾葉擇去較老的部分，只留嫩葉。

3、鍋里加水燒開後稍微放點鹽，把嫩艾葉放入沸水裡稍微焯焯，撈出待用。

4、把焯過水的艾葉放入料理機，加250克清水打成艾葉汁，倒入小奶鍋，加食用鹼攪勻後再煮開。

5、將糯米粉和粘米粉放入和麵盆混合均勻，再把煮開的艾葉汁趁熱澆在麵粉裡，和成麵糰。澆艾葉汁的時候要採用少量多次的方法。