如何做青蒿糯米糰 青團做法步驟

1、材料：艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g，豆沙餡440g、油適量、水195g。

2、把艾葉洗淨，放開水鍋裡煮1分鐘左右，撈出放涼水裡拔涼。

3、把薄荷摘取嫩葉，燙好的艾葉和薄荷葉放料理機裡，加入適量的水打成泥。

4、鍋裡放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀，所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁。

5、和成光滑的麵糰醒上20分鐘。

6、將醒好的麵糰分成30克一個的劑子，豆沙餡分成20克一個。

7、取一個麵糰用水捏成窩狀，放上一個豆沙餡，藉助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓。

8、包好的糰子表皮沾點橄欖油防幹，鍋燒開水籠屜上墊粽葉放上糰子，大火蒸9分鐘至熟即可。