灰汁團的做法 灰汁團怎麼做

1、食材：冰糖 100g、食用鹼 10g、粳米粉 200g、紅糖 20g、清水 350g

2、準備好食材：冰糖、粳米粉、紅糖、食用鹼，在清水鍋中加入冰糖。加入紅糖。加入食用鹼。加熱至冰糖融化，關火。

3、取出200克粳米粉倒入鍋，快速順時針攪拌至無顆粒麵糰。一定攪拌均勻，不然吃起來有顆粒感。

4、在蒸鍋，墊上油紙。手上沾點油把麵糰搓成一個個大小的糰子。上鍋開始蒸了，大火燒開轉中火蒸20分針即成出鍋。