辣條的家常做法 健康還原童年味道

1、碗裡面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食鹽、白糖、雞精、炒熟的白芝麻，攪拌均勻備用。

2、炸大料。鍋中放油，然後將蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋中，小火慢慢炸，炸到焦黃色撈出來。鍋中熱油再繼續加熱一小會兒，然後澆到調好的辣椒麵裡面，攪拌攪拌，再次澆入熱油，這個時候香味就出來了。

3、牛筋面冷水浸泡30秒鐘，想要辣條口感好，牛筋面冷水浸泡的時間一定要把握好。牛筋面放到蒸鍋上蒸三分鐘，然後趁熱揭開，防止粘到一起。

4、找一個大一點的容器，把辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻，辣條就製作完成了。