炒苦瓜的家常做法

炒苦瓜是一道非常常見的家常菜品，它的製作非常簡單。下面是一種常用的炒苦瓜的家常做法：

材料：
- 苦瓜：1根
- 蔥薑蒜：適量
- 雞蛋：1個（可選）
- 鹽、胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將苦瓜洗淨，去除苦瓜果肉中的種子，切成薄片或者塊狀備用。
2. 蔥、姜、蒜切碎備用。
3. 如果想加入雞蛋，可以在鍋中加熱一些油，倒入雞蛋打散炒熟，然後撈出備用。
4. 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜翻炒出香味。
5. 加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜變軟，並稍微出現焦黃的斑點。
6. 如果需要加入雞蛋，可以將炒好的苦瓜挪到鍋邊，空出中間，再將雞蛋倒入鍋中，快速邊翻炒邊攪拌，使雞蛋與苦瓜均勻混合。
7. 加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，繼續翻炒均勻，使調味品均勻裹在苦瓜上即可。

炒苦瓜的口味可以根據個人口味新增適量的辣椒、豆瓣醬等調料增添風味。