沙縣 湯的做法

沙縣湯是一道傳統的福建菜，主要材料是豬肉、豆腐皮和香菇。以下是沙縣湯的做法：

材料：
1. 豬肉：300克，切成薄片
2. 豆腐皮：100克，泡軟切成小段
3. 香菇：4朵，泡軟切片
4. 乾貝：適量，先用溫水泡發
5. 蝦皮：適量，用溫水泡發
6. 雞蛋清：1個
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 料酒：適量
11. 豬骨高湯：適量

步驟：
1. 準備一個大湯鍋，加入豬骨高湯，煮沸。
2. 將切好的豬肉放入開水中焯水，撈起備用。
3. 將泡軟的豆腐皮、香菇、乾貝和蝦皮放入煮沸的高湯中，一起煮5分鐘。
4. 將焯水後的豬肉片放入高湯中，繼續煮5分鐘。
5. 調味：加入適量的鹽、醬油、料酒和胡椒粉，根據個人口味調整味道。
6. 打入一個雞蛋，攪拌均勻。
7. 最後，將雞蛋清均勻倒入高湯中，煮至雞蛋清凝固即可。

溫馨提示：
- 可以根據個人喜好新增其他食材，如蝦仁、貝類等。
- 豬骨高湯可以提前準備好，或者使用其他肉類高湯代替。
- 煮沸高湯時，可以撇去浮沫，保持湯清澈。

這就是沙縣湯的做法，希望能幫到你。願你做出美味的沙縣湯，享受美食的樂趣！