鴿子怎麼燉才好吃

燉鴿子是一道非常傳統的美食，下面是一種簡單的燉鴿子的做法，使其更加美味：

材料：
- 新鮮的鴿子（4只）
- 蔥薑蒜切片
- 料酒
- 鹽
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 清水
- 大蔥

步驟：
1.將鴿子洗淨，處理乾淨內臟。
2.用沸水沖洗鴿子，在表面去除血水和髒物。
3.將鴿子放入開水中焯水，加料酒去腥。撈出後沖洗乾淨備用。
4.在鍋中加入適量的清水，放入鴿子，加入蔥薑蒜片和適量的料酒。用大火燒開，然後轉小火煮約30分鐘。
5.在鴿子中加入適量的鹽和適量的老抽、生抽、糖調味。再次煮開後，轉小火慢燉約1小時，直到鴿子變得香嫩。
6.將燉好的鴿子撈出，放在盤子中。
7.在一碗中加入清水，將水煮開後，倒入盤中的鴿子上，以去除鴿子上的油膩。
8.將鴿子切塊，擺放在盤子中，撒上蔥花，即可食用。
9.將剩餘的湯汁再次煮開，加入一些糖和鹽調味，澆在鴿子上，增加鮮味。

這個燉鴿子的做法可根據個人口味進行調整，例如可以加入一些香料和草藥來增加風味。希望你能喜歡這道美味的燉鴿子！