鴿子怎麼燉好吃又營養

鴿子燉湯是一道營養豐富又美味的菜餚，下面分享一種製作方法：

所需材料：
- 鴿子 2只
- 薑片 3片
- 蔥段 2段
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 黃酒 適量
- 紅棗 適量
- 枸杞 適量
- 枸杞 適量
- 淮山 適量

步驟：
1. 將鴿子洗淨，切塊。加入開水中焯水，煮沸後煮2-3分鐘，撈出洗淨備用。
2. 將砂鍋加熱，加入適量的油，放入薑片和蔥段，炒香。
3. 放入鴿子塊，煸炒至表面微黃。
4. 加入適量的料酒，燉煮一會兒。
5. 倒入足夠的清水，加入適量的黃酒。待水燒開後撇去浮沫。
6. 加入紅棗、枸杞、淮山等其他配料。
7. 將砂鍋轉小火慢燉，燉煮1-2小時，直到鴿肉變得酥爛。
8. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

燉好的鴿子肉營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質。食用時可以搭配米飯或者麵條一起食用，既美味又營養。注意在燉煮過程中控制火候，以免肉質過硬或過爛。