蠶豆沒煮熟能吃嗎 可以吃沒煮熟的蠶豆嗎

1、蠶豆沒煮熟不能吃。

2、蠶豆雖然好，但一定要煮熟吃蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。

3、為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。另外新鮮的蠶豆營養更高哦，變老的蠶豆維生素C含量會有所下降。剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降，因此我們就要注意了，蠶豆這種食物在食用的時候就要注意了，是一定要注意不能吃不熟的蠶豆了哦，要吃熟的蠶豆才可以，這樣的蠶豆才能更健康