如何做幹鍋臘肉花菜 幹鍋臘肉花菜的做法

1、首先將菜花掰成小朵，洗淨控水。 炒鍋內放少許油，油熱後放入菜花，改小火慢煸。

2、為了避免糊鍋，一定要用小火或者是微火；

3、每隔十幾秒翻炒幾下，並且要蓋上鍋蓋，減少水分散失；

4、等到菜花半透明，表皮微黃的時候盛出備用。

5、將臘肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜切片備用。

6、洋蔥切條平鋪在電磁爐的鍋內打底。

7、炒鍋放食用油，要多放一些，大概1炒勺左右，油熱後放入花椒、八角、蔥和薑片炒香。

8、放入臘肉和胡蘿蔔，小火多炒一會，將臘肉的油脂多煸出一些會讓這道菜更香。

9、放入老乾媽醬，炒出紅油。

10、放入花菜、糖和味極鮮繼續翻炒。

11、放入蒜片翻炒幾下； 關火，加入適量鹽和雞粉調味。

12、將炒好的花菜倒入電磁爐鍋內的洋蔥上。

13、選擇熘炒模式、保溫或者90攝氏度的檔位，慢慢加熱。

14、待洋蔥變軟，幹鍋臘肉花菜以後就可以開吃了。