用五花肉做幹鍋怎麼做 幹鍋五花肉做法

1、主料：五花肉500克、蓮藕一節、土豆一個、洋蔥一個、花菜一顆、杏鮑茹一個、青椒一個、紅椒一個、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量 糖1湯匙、蔥、姜、蒜適量；

2、蓮藕冼淨去皮切片。

3、土豆冼淨去皮切片。花菜擇成小朵，用鹽水浸泡十分鐘後清洗乾淨。

4、杏鮑茹冼淨切片。洋蔥冼淨切塊。五花肉冼淨切片。青、紅椒切塊。

5、鍋里加水燒開，放入花菜焯至變色撈出瀝乾水分。水再次燒開，放入藕片焯熟撈出瀝乾水分。

6、水再次燒開，放入土豆片焯熟撈出瀝乾水分。

7、鍋裡放少許油，放入適量花椒煎出香味後撈出花椒（習慣花椒麻味的可以不用撈出）。

8、放入蔥花姜蒜片炒出香味。

9、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。

10、加入洋蔥炒出香味。加入藕片、土豆片、杏鮑茹片、花菜，翻炒片刻。

11、加入生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量、糖1湯匙，翻炒均勻。

12、加入青紅椒翻炒至斷生關火。裝入砂鍋即可。