紅燒肉打滷麵的做法 紅燒肉打滷麵的做法是什麼

1、材料：蒸好的麵條100克，胡蘿蔔一根，豇豆半斤，甘藍半斤，紅燒肉、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油、豬油適量。

2、胡蘿蔔刻槽切花片。

3、豇豆洗好切成寸段，甘藍切絲。

4、將準備好的蔬菜焯水斷生（水中加少量鹽、淋油）。

5、另起油鍋，炒香蔥、姜、蒜，放入斷生的蔬菜，調入 鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油大火炒勻（可在炒料時加少許豬油提香）。

6、將蒸好的麵條放入鍋中和蔬菜炒勻。

7、最後把炒勻的麵條和蔬菜轉入蒸籠，將紅燒肉澆在面上，上鍋蒸約8分鐘左右拌勻即可。