蟹怎麼做醉蟹 3步做醉蟹

1、將螃蟹在清水中養半天，中間換3次水然後用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然後再放在沒水的盆中放2個小時使其表面水分乾燥，內部多餘的水分也基本吐出。

2、在乾淨的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油，再加上糖，用筷子攪拌均勻，根據個人口味加醬油，如果醬油味道不鹹，可以加入適量的鹽。

3、將螃蟹放入，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了。