冬瓜餡菜餅 冬瓜餡菜餅的製作方法

1、麵粉燙三分之一，稍晾加冷水合成麵糰，餳15分鐘。

2、冬瓜擦絲擠去部分水分，蝦皮1洗一下，木耳、香蔥、韭菜切末。

3、油燒熱，放入蛋液炒碎盛出，粉絲衝一下甩幹水分放炒雞蛋的餘油中中火炒幹、壓碎。

4、所以原料拌勻，最後放鹽調勻。

5、麵糰分成小劑子擀成薄餅，取一份餡放在餅的一邊、另一邊折過去，用手稍壓整平，用碗沿沿弧形一邊壓去多餘的餅皮。

6、電餅鐺燒熱，烙至兩面金黃。