怎麼煮豆腐好吃又簡單 豆腐怎麼做好吃

1、原材料：豆腐450克，牛肉末150克，大蒜葉2根，姜茸1湯匙，蒜茸1湯匙，幹辣椒4只，蔥1條。

2、調料：鹽2茶匙，郫縣豆瓣醬2湯匙，花椒1/2湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，熟花椒粉2茶匙，玉米澱粉2茶匙。

3、燒開一鍋水，放鹽2茶匙，放入切成塊的豆腐，慢火煮20分鐘，輕輕撈起濾水備用，在煮豆腐的時候騰出手來處理香蔥，把蔥白剁成茸，蔥綠切粒。

4、鍋置爐上，開中火，倒入肉末，用鍋鏟搗散，煸至出水，如果水太多可潷起，如果水不多則大火收水，盛起備用。

5、起鍋，放菜約油2湯匙，倒入花椒，中火，煸出香味，把花椒撈起。

6、開中火，加豆瓣醬和剪成段的辣椒幹，煸出紅油，倒入姜茸、蒜茸和蔥白茸，爆香。

7、倒入豆腐和肉末，放糖1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，翻均勻。

8、勾兌澱粉水，玉米澱粉2茶匙，清水1/3杯。

9、將澱粉水均勻地淋入鍋裡，開大火，加蒜葉，兜勻，燒至澱粉水起大泡，裝盤。

10、在豆腐上撒上熟花椒粉和蔥花，可供享用。