全麥面是什麼面

全麥面是指使用全麥粉製成的麵粉。全麥粉是一種比普通白麵粉更加加工簡單的粉末，它保留了小麥的麩皮、胚芽和胚乳。相對於普通白麵粉，全麥面具有更高的纖維含量和更多的營養物質。由於全麥面保留了小麥的外層，因此它的顏色較暗、質地較粗糙，口感比普通白麵粉更加香醇、飽滿。全麥面主要用於製作全麥麵包、全麥麵糰等麵食製品，也可以用於製作麵條、饅頭等。