全麥麵包的做法步驟 怎麼做全麥麵包
來源:時尚少女範 2.32W
1、準備牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麥粉200g、酵母3g、黃油20g。
2、原料除黃油外全部投到麵包桶中,和麵15分鐘,放入20g室溫軟化的黃油繼續和麵15分鐘。
3、麵糰放入大碗中,蓋保鮮膜發酵至2倍大,取出麵糰後排氣。
4、麵糰分成三份,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,把每一份麵糰都擀成長條狀。
5、將面片捲起再擀開,把擀開的面片捲起做成橄欖狀,放入烤箱二次發酵(烤箱不插電,放一碗開水即可)。
6、發酵至2倍大後撒薄薄一層面包粉,用鋒利的刀片割三條長口,烤箱上下火,中層,180°15分鐘。