金線魚怎麼做好吃

金線魚是一種常見的魚類，它的肉質鮮美，適合烹飪多種不同的菜餚。下面是一種簡單的做法，可以使得金線魚更加美味：

材料：
- 金線魚：1-2條
- 生薑：適量，切成片
- 大蔥：適量，切成段
- 蒜：適量，切成薄片
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 清水：適量
- 蔥花：適量（裝飾用）

步驟：
1. 將金線魚去鱗、去內臟、洗淨，用刀在兩側劃幾刀，使得調味更入味。
2. 在魚身兩側均勻撒上料酒、鹽和胡椒粉，醃製15分鐘。
3. 熱鍋加油，將魚煎至兩面金黃色，蓋上鍋蓋悶煮幾分鐘，確保魚熟透。
4. 將魚移至一邊，劃開空間，加入薑片和蒜片慢炒出香味。
5. 加入適量的生抽和清水，調成汁，再將魚放入湯汁中煮熟。
6. 最後撒上蔥花，即可出鍋。

這道做法可以保持金線魚的鮮嫩口感，加入姜蒜調料可以增加風味，簡單易做，味道很好。你也可以根據個人口味調整調料的用量。