蒸的紅棗糕的簡單做法 紅棗糕怎麼做

1、食材：麵粉、紅棗、乾果、雞蛋、酵母粉、黑白芝麻。

2、【製作過程】：先準備200克紅棗，清洗乾淨，並且把棗核去掉，切成棗片，一會去上鍋蒸的，儘量不要用破碎機打，那樣的話會使棗泥出現一些顆粒狀，吃起來影響口感；把切好的棗片放在鍋裡，倒上一大碗清水，放入兩勺紅糖，開中火蒸十分鐘，最後用炒菜的勺子輕輕地攪拌，一直攪拌成紅棗泥即可；把紅棗泥放在碗裡，等著晾涼以後放入三個雞蛋，（紅棗泥如果太熱的話，就容易破壞酵母粉內的活性分子）少許的酵母粉，一包純牛奶，攪拌均勻；再加入500克麵粉，攪拌成黏稠一點的麵糊，蓋上蓋子餳發半個小時；待麵糊餳發好以後，放上自己喜歡吃的乾果，用筷子稍微翻拌一下，（切記不要順著一個方向攪拌哦，以免麵糊起筋，吃起來發硬，影響口感）排乾淨裡面的氣泡；準備一個大一點的盤子，刷上一層食用油，防止麵糊粘在上面，把麵糊倒在盤子裡；放鍋裡二次餳發十分鐘，時間到以後你會看到麵糊已經漲起來不少，這個時候在表面撒上一層乾果和黑白芝麻；開火蒸就可以了，中火蒸25分鐘，跟蒸饅頭一樣就可以了，時間到以後取出切成小塊，就可以吃了，吃不完的放冰箱裡儲存，什麼時候吃，拿出來放烤箱裡一加熱就可以了。