烏冬面汁的製作方法 烏冬面汁做法步驟

1、材料：

烏冬面200克、削過皮的胡蘿蔔1～2個、甜洋蔥4個、條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚、蝦仁

調料：

大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙、香蔥若干

2、做法：

烹製大石高湯，文火燜煮使味道醇正。

將烏冬面煮熟，把麵湯盛入碗中。胡蘿蔔切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。

把麵條放入高湯中，稍加熱即可。

把胡蘿蔔、洋蔥、蝦仁和蘑菇煮好後，澆入熱麵湯，再撒上香蔥碎。