怎麼做烏冬面 烏冬面的做法
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1、黃牛肉洗淨切片放入碗中,加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉,拌勻醃製15分鐘。
2、洗淨西蘭花、油菜心,燒開鍋內的水加15克鹽,放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘,撈起瀝乾水。
3、鍋內注入60克油燒熱,倒入牛肉片炒1~2分鐘,其間灑60克水炒至血水消失,撈起牛肉片,鍋內牛肉汁待用。
4、往鍋內倒入清雞湯,加20克醬油、10克雞粉攪勻,煮沸後放入烏冬面,蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火。
5、將煮好的烏冬面盛入碗裡,擺上油菜心、西蘭花和牛肉片,倒入湯汁即可。