黃豆怎麼都煮不爛怎麼回事 如何煮黃豆才爛

1、把豆子幹炒一下。豆子清洗乾淨，過水的豆子直接放到鍋裡幹炒，要用小火不停的翻炒，把水汽炒出來，水蒸氣的溫度比較高，能讓豆子很快的變軟，鍋裡水水少了，要往鍋里加溫水或熱水，這樣水汽會比較多，有利於豆子快速變軟，大概炒兩分鐘，炒到豆子略微變色。這樣炒過的豆子很容易就煮爛了，煮出來的粥又軟又爛。

2、豆子洗乾淨後，想放到熱水裡面煮一下，然後把豆子放到冰箱裡冷藏，煮粥的時候拿出來，豆子冷熱交替，很容易就能煮爛。這種方法需要家裡有冰箱，沒有冰箱是沒辦法冷凍的。

3、煮開後多加幾次涼水，用這種方法不用提前泡，水開後，多兌幾次涼水，加涼水要等到水再次燒開，煮一會再加，這樣多“激”幾次，很容易就能把豆子煮開花。豆子忽冷忽熱，溫度變化大的時候比較容易爛，不過這種方法比較繁瑣，用這種方法的相對較少。

4、還有一種方法是，用專門煮粥的壓力鍋煮，用這種鍋，不用考慮要不要浸泡豆子，直接把豆子和米洗乾淨放進去就可以了。這種是最簡單的方法，省時省力又省心，而且煮的也爛。