餷條滷子怎麼做 如何做餷條滷子

1、用料：滷牛肉50克、酸菜100克、幹黃醬1勺、泡椒水1勺、小辣椒1個、紅椒小半個、清水5勺、姜1片、蔥白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。

2、酸菜用清水浸泡十分鐘，泡去一些鹽分，避免過鹹。

3、小辣椒和紅椒切碎備用，薑末和蔥花備用。

4、調醬汁，取一勺幹黃醬放入碗中，往碗中再加一勺泡椒水、4勺清水，將幹黃醬澥開，攪勻。

5、滷牛肉切成小粒備用，熱鍋熱油，爆香蔥姜。

6、倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。

7、倒入醬汁，改中小火，用鍋勺不斷的順一個方向攪拌，防止粘鍋。

8、鍋中水分漸少，醬料濃稠時即可放入辣椒粒和牛肉粒，加入白糖，攪勻，再炒。