巧克力椰子曲奇的家常做法 怎麼做巧克力椰子曲奇
來源:時尚少女範 2.26W
1、依配方表量取材料,無鹽黃油提前軟化,粉類提前過篩,備用。
2、軟化好的黃油低速攪打順滑。
3、糖粉倒入盆中,先用打蛋頭稍微拌一下,避免攪打時糖粉飛濺。
4、再中速攪打均勻。
5、加入竹鹽、蛋液,蛋液必須分次加入,每次加入都要充分攪打均勻全完融合後再加下一次,以免油水分離。
6、倒入提前過篩的可可粉和低筋麵粉。
7、用刮刀翻拌,從底部往下翻,不要畫圈,容易起筋,影響口感,會不酥脆,稍微拌一下即可。
8、再用手輕輕揉成光滑的麵糰後,揉成圓柱體,注意揉的時候不要過度,麵糰容易出油。
9、在麵糰表面刷雞蛋液,然後滾一層椰蓉。
10、用油紙包好,送入冰箱冷凍30分鐘左右。
11、取出冷凍好的麵糰,用鋸齒刀切成4-5MM厚的餅乾胚。
12、將餅乾胚放在烤盤上,烤箱提前預熱,上下火,160度,烘烤15分鐘,關火燜5分鐘左右,取出即可。