涼麵的做法及調料配方怎麼做 好吃的涼麵怎麼做

1、準備材料：鹼面500ml、香蔥一根、大蒜幾掰、香菜兩根、黃瓜一根、辣椒麵、花椒粉、老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖各適量。

2、首先要將購買回來的鹼面放入沸騰的水中煮至內部無硬心的狀態，然後盛出瀝乾它表面的水分並加入食用油混合均勻防止麵條之間出現粘連的情況，等待麵條自然冷卻。

3、取出香蔥、大蒜、香菜這幾樣食材並把它們切碎，同時準備適量的黃瓜絲。然後將辣椒麵、花椒粉、香菜、蔥花、蒜末放入碗中，這裡要讓辣椒麵處於配料最上層，然後淋上燒熱的食用油激發出香味。

4、往配料中加入老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖進行調味，最後將調製好的調味料淋在涼麵上再混入之前切好的黃瓜絲攪拌均勻。

5、這樣一份美味的涼麵就製作完成啦。