涼麵的做法簡單做法 簡易涼麵怎麼做

1、老薑，蒜剁成末加入少許食鹽和開水泡15分鐘左右，小蔥切小節，小尖椒剁成末，花生切成碎備用。

2、將麵條倒入沸水中煮至剛剛斷生撈起，千萬不要煮的太久了，那樣就膩了，會粘成一坨。

3、煮好的麵條用筷子涼開對準準備好的風扇開大風，吹至水汽蒸發，再加入少量植物油繼續在大風下面吹涼，一定要一邊吹涼一邊將植物油拌勻，動作要快而且均勻，至到麵條每一根分開，徹底涼掉。

4、將備用好的調理：醬油、花椒麵、紅油、姜蒜水、香油、白糖、醋、花生碎、小尖椒碎、蔥花拌勻即可。