牛尾番茄湯的做法

牛尾番茄湯的做法：

材料：
- 牛尾500克
- 番茄3個
- 洋蔥1個
- 胡蘿蔔1個
- 大蒜3瓣
- 紅酒100毫升
- 番茄醬適量
- 牛肉高湯或雞肉高湯1升
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 現磨義大利香草適量（可選）

步驟：
1. 牛尾切成小段，用開水煮沸煮2-3分鐘，撈出沖洗乾淨。
2. 鍋中放入橄欖油，加熱後加入洋蔥和大蒜炒香。
3. 加入牛尾煸炒至表面變色。
4. 加入紅酒燉煮2-3分鐘以去除腥味。
5. 加入番茄醬炒勻。
6. 加入牛肉高湯或雞肉高湯，調至小火燉煮1-2小時，直到牛尾變得柔軟。
7. 胡蘿蔔切小塊，番茄切塊，加入湯中煮5-10分鐘。
8. 用勺子將湯中的泡沫撇去。
9. 加入鹽和黑胡椒粉調味。
10. 可以根據個人口味加入現磨義大利香草調味。
11. 湯煮熟後，將牛尾和蔬菜撈出，放入碗中，倒入湯汁即可享用。

溫馨提示：
1. 牛尾需要煮沸後撈出沖洗乾淨，以去除血水和腥味。
2. 可以根據個人口味調整番茄醬和調味料的數量。
3. 可以搭配麵包或者米飯一起食用。