紅棗蒸糕的家常做法 這樣做好吃到爆

1、食材準備好。

2、紅棗洗淨。

3、放鍋里加水漫過紅棗煮開後，轉小火煮半小時。

4、發糕很簡單，重點說一下，怎麼把紅棗弄成棗泥？

小貼士 ：

第①種方法：紅棗煮30分鐘後，用勺子按壓過篩。感覺有棗泥過不去的時候，加少量配方中的牛奶，又能很好的過篩了，加2次牛奶，基本就很乾淨了。

第②種方法：直接不用煮，用剪刀將紅棗剪成一小塊一小塊，加配方中一半的牛奶量，用攪拌機打成細膩的糊狀。優點是：省時，有棗皮最終棗糕顏色更漂亮。缺點是：棗皮沒去，不適合一歲半以下寶寶食用。

第③種方法：紅棗煮30分鐘後，用手直接死去表皮，然後用勺子把棗肉刮下來。

5、牛奶稍微加溫下，把酵母放入活化5-10分鐘。

小貼士 ：由於冬天室溫低，做發酵類食物的時候把水或牛奶加熱下，有利於發酵，但不能太燙，酵母會被燙死，加溫到30多度就好，手摸進去有點溫熱。

6、麵粉過篩， 將酵母、牛奶、糖放入麵粉中，攪拌成麵糊。

7、模具刷一層油防粘，麵糊倒入，抹平。

8、放在溫暖的地方發酵1-2小時。發酵到2倍大就好。

小貼士：最常用的發酵方法是：把麵糊放烤箱或微波爐這樣的小空間中，再放一大碗水，這樣既能保證溫度，也能保證溼度，冬天一樣成功。那有人問，沒有烤箱、微波爐怎麼辦？燒一鍋熱水，關火，把麵糊放蒸籠上，蒸籠上熱水上，這樣也一樣哦。