毛豆排骨湯的做法

毛豆排骨湯的做法如下：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 毛豆300克
3. 薑片3片
4. 大蔥1根
5. 料酒1湯匙
6. 鹽適量
7. 白胡椒粉適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入滾水中焯水去血水，撈出備用。
2. 鍋中加入清水，放入排骨、薑片和蔥段，開中小火煮沸，撇去浮沫。
3. 加入料酒，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘，期間可以將浮沫不斷撇去。
4. 將毛豆剝好殼，洗淨備用。
5. 在鍋中新增適量清水，放入毛豆，繼續燉煮約10分鐘，直至毛豆變熟。
6. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，根據個人口味可適量加些許雞精提鮮。
7. 煮好的毛豆排骨湯裝碗即可食用。

溫馨提示：
1. 毛豆燉煮時間不要過長，以免煮爛變黃。
2. 煮排骨湯時可以先用冷水煮沸，這樣可以更好地去除血水和雜質。
3. 如果想要湯汁更濃郁，可以再加入一些冬菇或者紅棗。