排骨豌豆湯的做法

排骨豌豆湯是一道營養豐富的湯品，下面是具體的做法：

所需材料：
1. 排骨：500克
2. 豌豆：200克
3. 胡蘿蔔：1根
4. 洋蔥：1個
5. 薑片：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量

步驟：
1. 將排骨剁成小塊，用開水焯水後撈出瀝乾備用。
2. 胡蘿蔔去皮洗淨切成小塊，洋蔥去皮切成大塊。
3. 將鍋中加入適量的水，放入排骨、薑片和料酒，大火煮開後撇去浮沫，再轉小火燉煮20分鐘。
4. 加入切好的胡蘿蔔和洋蔥，繼續燉煮15分鐘。
5. 最後加入豌豆，繼續燉煮10分鐘。
6. 根據個人口味加適量鹽調味即可。

注意事項：
1. 切塊的排骨先用開水焯水可以去腥味，保證湯品的清香。
2. 煮排骨時適量加入料酒可以去腥味，同時還可以提升湯的鮮美程度。
3. 豌豆的煮制時間不宜過長，否則會影響口感。