湯種甜麵包的做法

湯種甜麵包的做法:
材料：
- 麵包餡料：
- 150克麵粉
- 80毫升水
- 5克酵母

- 主麵糰：
- 250克麵粉
- 40克糖
- 3克鹽
- 40克黃油
- 20克奶粉
- 150毫升牛奶
- 湯種麵糰

- 湯種麵糰：
- 50克麵粉
- 300毫升水
- 11克酵母

做法：
1. 準備湯種麵糰：將50克麵粉和300毫升水混合攪拌均勻，然後加入11克酵母攪拌均勻，再放置室溫發酵2小時至濃稠狀。

2. 準備麵包餡料：將150克麵粉，80毫升水和5克酵母混合攪拌均勻，然後放置室溫發酵2小時。

3. 準備主麵糰：將250克麵粉、40克糖、3克鹽、40克黃油、20克奶粉和150毫升牛奶放入容器中攪拌均勻，再加入湯種麵糰和麵包餡料，攪拌至麵糰表面光滑。

4. 將麵糰取出，放置溫暖的地方發酵1小時，至麵糰體積變大2倍。

5. 發酵好的麵糰重新揉搓，然後分割成小塊，每個塊約30克。將每個小塊搓圓，並放入烤盤上，留有一定的間距。

6. 預熱烤箱至180°C，將烤盤放入烤箱中，烤20-25分鐘，直到麵包變成金黃色。

7. 取出烤好的麵包，放置架上冷卻一會兒，即可食用。

溫馨提示：湯種麵包的口感更加柔軟，味道更濃郁。根據個人喜好，可以在主麵糰中加入葡萄乾、核桃等額外的餡料。