蔬菜酸辣湯的做法

蔬菜酸辣湯是一道口感酸辣且營養豐富的湯品，製作簡單，以下是一種常見的蔬菜酸辣湯的做法：

所需食材：
- 150克豆腐
- 50克黑木耳
- 50克冬瓜絲
- 30克胡蘿蔔絲
- 30克黃瓜絲
- 2個幹辣椒
- 2片姜
- 2瓣蒜
- 適量青蒜
- 適量香菜
- 適量鹽
- 適量醋
- 適量醬油
- 適量白胡椒粉
- 適量食用油
- 適量水澱粉

步驟：
1. 將豆腐切成小塊，黑木耳洗淨泡軟切絲，冬瓜、胡蘿蔔、黃瓜分別切成細絲備用。
2. 鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入幹辣椒、薑片和蒜蓉炒香。
3. 加入炒香的蔬菜絲和黑木耳絲，快速翻炒均勻。
4. 加入適量的水，煮沸後轉小火煮熟。
5. 加入豆腐塊，再煮2分鐘。
6. 倒入適量的醋、醬油和鹽，按個人口味加入白胡椒粉調味。
7. 在一小碗水中加入適量的水澱粉攪拌均勻，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻使湯變稠。
8. 加入切碎的青蒜和香菜，攪拌均勻後關火。
9. 裝盤時可撒上一些香菜和蒜末進行裝飾。

這樣，一道美味的蔬菜酸辣湯就做好了，可以搭配白飯或者麵條一同享用。