蕎麥饅頭的做法 蕎麥饅頭的做法是什麼

1、稱出300克蕎麥麵和150克白麵，共計450克生粉，做成6個饅頭，相當於每個75克（一兩半），這是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6個放保鮮袋冷藏，吃一週不會壞。如果再做多了就要冷凍啦!

2、250克冷水加入5克酵母，就用超市賣的5克小袋裝，不用稱，超方便! 在水中攪拌開。

3、先將200克水分多次混入麵粉，開始揉麵，剩餘50克酵母水邊揉邊視需要新增。直至麵糰軟硬適中，光滑不沾手為止。覆蓋保鮮膜醒發20分鐘。

4、再次揉麵，將麵糰中的空氣排出。至麵糰光滑時，揉成長條狀。

5、平均分成六份。

6、放入蒸鍋，蓋好蓋子二次醒發半小時。

7、大火蒸20分鐘，關火後悶10分鐘即可。