豆腐丸子的做法大全 物美價廉口味多樣

1、豆腐丸子湯

材料：豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。做法：豆腐壓碎、香菇切末。放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

2、蒸糯米豆腐丸子

材料：絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。做法：長糯米泡水2小時瀝乾水份備用。豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。上籠屜蒸15分鐘即可。

3、焦熘豆腐丸子

材料：肉餡、老豆腐、黑木耳、黃瓜、雞蛋、澱粉、蔥薑蒜、姜粉、五香粉、料酒、香醋、油鹽。做法：將肉末、豆腐放入碗中，加入雞蛋、鹽、姜粉、澱粉、料酒、白胡椒和五香粉；帶上一次性手套將豆腐捏碎後混合均勻， 再摔打上勁；左手虎口擠出丸子，右手拿勺將丸子舀成團；放入燒熱油鍋中；炸至微黃後撈出；再開大火，將炸好的丸子倒入其中復炸， 直至表面金黃；提前調製碗汁：蔥薑蒜片、鹽、生抽、香醋、澱粉，再加入少許水攪拌均勻； 燒熱鍋， 倒入黑木耳和黃瓜片翻炒；再下入炸好的豆腐丸子翻炒；倒入準備好的碗汁；當每個丸子都均勻的掛上汁， 就可以關火了；盛入碗中。