鮮魚片怎麼做 炒鮮魚片的做法教程

1、雞蛋清半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉半茶匙；料酒1大匙，鹽半茶匙，水澱粉半大匙，香油少許，清水3大匙。

2、石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1個。

3、魚肉切片，拌入調味料醃10分鐘；

4、紅椒、黃椒洗淨後剖開，去籽、切虛，豌豆莢撕除老筋，洗淨備用；

5、將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒；

6、將調味料調勻，淋入鍋內，再放魚片一同炒勻，即可盛出。