黃瓜魚的做法 黃瓜魚的製作方法

1、首先把魚處理乾淨。去掉內臟等雜質異物，去掉魚鱗，在魚的兩側打上花刀，而後用白酒、姜、蒜把魚醃製一段時間。

2、而後上鍋開火，倒入食用油，待油溫升至五六成熱時，把醃好的魚整條放入其中，將兩面炸到金黃，即可取出備用。

3、再將米醋、白糖、五香粉、澱粉、食鹽加在一起混合，調成碗汁。利用鍋中所剩底油燒熱，將碗汁倒入，期間加一些白酒，待翻炒至粘稠狀即可取出，淋於已經炸好的魚身上即可完工。