臘肉糯米丸子如何做 臘肉糯米丸子的做法

1、將糯米洗淨提前泡兩個小時。

2、把泡好的糯米蒸（大火）5分鐘後取出備用。這個步驟不能省略，因為這個不是整個肉餡那種糯米丸子，所以必須要蒸過下面才能包成團。

3、同時把臘肉煮好備用（稍後切丁），臘肉的煮好以後皮特別軟糯，很好吃。（別看這塊肉肥，做這個丸子一定要用半肥瘦的肉，否則瘦肉很柴。

4、雞蛋打蛋液備用。 蛋液放入蒸過得糯米（可以增加粘性，更容易成團）充分的攪拌均勻，中間適當加一點點鹽和胡椒粉注：鹽一定少，因為臘肉本身比較鹹。接著放臘肉粒（臘肉的肥肉跟新鮮肉不一樣，看起來很透明） 將蔥花和姜粒一起放入飯裡面攪拌均勻。

5、將攪拌好的糯米包成小丸子，上鍋蒸15分鐘就開吃了。